¿Quieres que tus creaciones de repostería destaquen este 2025? Te contamos los sabores estrella del año que están conquistando el paladar de todos: desde cítricos exóticos como el yuzu, hasta sabores florales, botánicos y opciones saludables. Descubre cómo incorporarlos en tartas temáticas, cupcakes y dulces para sorprender a tus invitados o clientes.
El yuzu, un cítrico originario de Asia, se está convirtiendo en protagonista de tartas, glaseados y rellenos. Su sabor a medio camino entre la mandarina y el pomelo aporta un toque ácido, fresco y muy sofisticado. También ganan protagonismo combinaciones como pomelo con guayaba, lima con sangre de naranja o incluso calabaza con mojito, perfectas para pasteles de fin de verano o celebraciones otoñales.
El matcha sigue siendo uno de los ingredientes más valorados por su sabor terroso, su color vibrante y sus propiedades antioxidantes. En 2025, lo veremos combinado con otros ingredientes como miso blanco (que aporta un punto salado y umami a los postres) o chocolate blanco para crear contrastes inéditos. Otros tés en alza: hojicha, chai y té tailandés, todos ellos ideales para macarons, cremas y bizcochos aromatizados.
La repostería se llena de matices florales como lavanda, rosa, hibisco o flor de saúco. Son sabores delicados que aportan elegancia, perfectos para bodas, bautizos y comuniones. Los puedes incorporar en ganaches, cremas de mantequilla o incluso glaseados. Se combinan muy bien con frutas rojas o chocolate blanco.
Los sabores ácidos o «tangy» están en auge: combinaciones que despiertan el paladar como maracuyá con lima, arándano con yogur o frambuesa con ruibarbo. Estos perfiles se integran en postres de varias texturas: base crujiente, relleno cremoso, cobertura brillante. El objetivo es crear experiencias sensoriales completas en cada bocado.
Cada vez más personas buscan postres ricos pero también nutritivos. En 2025, triunfan los postres con proteína vegetal (como la de guisante o almendra), sin azúcares refinados y con ingredientes naturales. En SugaMore apostamos por incorporar opciones sin lactosa, sin gluten o sin frutos secos, para que todos puedan disfrutar.
Una de las sensaciones virales de este año es el llamado Dubai chocolate: un pastel de chocolate con relleno de crema de pistacho, bañado en glaseado espejo y decorado con kataifi (pasta filo crujiente). Es un postre visualmente impactante y perfecto para tartas personalizadas con estilo árabe o moderno.
En nuestro obrador nos encanta probar nuevas combinaciones y ofrecer sabores que estén a la altura de tus celebraciones. Algunas ideas:
Cupcakes de yuzu y flores: frescos, elegantes y llenos de aroma.
Tarta de matcha con crema de hibisco: una combinación moderna y sofisticada.
Mini tartas sin gluten de lavanda y arándanos: pensadas para todos los públicos.
Mesa dulce botánica: con macarons de té chai, galletas de flor de saúco y mousse de fruta ácida.
Tarta Dubai chocolate personalizada: un postre que nadie olvidará.
Incorporar estos sabores de moda no solo te permite sorprender a tus invitados, sino también conectar con lo que está en tendencia. En SugaMore trabajamos para que tu tarta o mesa dulce no solo sea bonita, sino también inolvidable por su sabor.
¡Contáctanos y cuéntanos tu idea! Creamos dulces a medida que están a la vanguardia de la repostería.
SugaMore es tu pastelería creativa en Madrid, especializada en tartas personalizadas, cupcakes, galletas y mesas dulces para todo tipo de eventos.
